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Article : texte imprimé
Julien Winkel, Auteur | 2024"Pénurie… Dès que l’on parle des métiers liés à la viande, tout le monde n’a que ce mot à la bouche. Pénurie de candidats en formation, pénurie de travailleurs, pénurie de boucheries. Au point que l’on finit par s’interroger: assiste-t-on à la disparition progressi...Article : texte imprimé
Vanessa Frey, Intervieweur ; Stéphane Bruel, Personne interviewée | 2019"Apprendre à découper une pièce de viande avec un casque de réalité virtuelle sur la tête ? Le groupe breton Bouchers Services (BS) en a fait le pari. Rencontre avec son directeur stratégie & ressources humaines, Stéphane ...