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N'est pas Glorieuse qui veut… : pourquoi le volaille de Bresse est un produit d'exception

Xavier Beghin, Auteur | 2020

"La volaille de Bresse est la seule au monde à bénéficier d'une AOC (appellation d'origine contrôlée). Il s'en produit moins d'un million par an suivant un cahier des charges hyperstrict au départ d'une seule race élevée en plein air. Chaque année, quatre concours appelés les Glorieuses de Bresse cél...

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