Titre :
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Quelle place dans nos assiettes ? : insectes, méduses, krill... (2013)
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Auteurs :
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Laurent Brasier, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Science et Vie (N°1152, Septembre 2013)
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Article en page(s) :
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P. 86-92
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Langues:
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Français
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Sujets :
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Champion Thesaurus
alimentation
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insecte
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méduse (animal)
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Résumé :
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"Ils sont couramment consommés dans certaines régions du monde. Mais en Europe, laboratoires de recherche et industriels commencent seulement à travailler de concert pour exploiter cette formidable source de protéines naturelles. Reste quelques obstacles : réglementaires, techniques... et culturels." (Extrait de Science & Vie n°1152)
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