Titre : | Interventions publiques et démarches d’entreprises pour l’amélioration de la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire : apports et limites (2014) |
Auteurs : | Pierre Combris, Auteur ; Géraldine Enderli, Auteur ; Julie Gauvreau, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (1, Mars 2014) |
Article en page(s) : | P.22-31 |
Langues: | Français |
Sujets : |
IESN Étiquetage des denrées alimentaires ; Étiquetage des produits ; Nutrition ; Offre alimentaire ; Politique nutritionnelle ; Qualité ; Qualité des produits ; Qualité nutritionnelle |
Résumé : | En s’appuyant sur diverses études portant sur l’évaluation des politiques nutritionnelles, ainsi que sur les travaux réalisés par l’Observatoire de la qualité de l’alimentation (Oqali), on caractérise, dans cet article, les impacts de ces différentes politiques sur la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire. On tente ainsi d’évaluer dans quelle mesure les politiques nutritionnelles peuvent, en jouant directement ou indirectement sur l’offre, contribuer à une maîtrise de l’évolution des maladies chroniques associées aux pratiques alimentaires. (Extrait des Cahiers de nutrition et de diététique, vol.49, numéro 1, p.22) |
Note de contenu : |
Plan
Introduction Interventions visant à modifier les comportements de consommation Influence des campagnes d’information sur la qualité de l’offre Influence de l’étiquetage nutritionnel sur la qualité de l’offre L’amélioration de la qualité de l’offre est cependant contrainte par l’arbitrage goût/santé des consommateurs Interventions visant l’amélioration de la qualité nutritionnelle de l’offre Démarches privées et autorégulation des entreprises Démarches réglementaires Engagements volontaires Les démarches de reformulation des produits sont-elles efficaces et coût-efficaces ? Des évolutions significatives dans un certain nombre de secteurs Un effet spécifique des chartes de progrès nutritionnel ? Conclusion : peut-on aller plus loin ? Déclaration d’intérêts |
Exemplaires (1)
Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
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Bibliothèque IESN | _Périodiques | Périodique | 641.1 CND 1 2014 | Consultation possible sur demande | Exclu du prêt |