Titre :
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Réponses des consommateurs à trois systèmes d'étiquetage nutritionnel face avant (2016)
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Auteurs :
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Paolo Crosetto, Auteur ;
Laurent Müller, Auteur ;
Bernard Ruffieux, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Cahiers de nutrition et de diététique (3/2016, juin 2016)
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Article en page(s) :
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P.124-131
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Langues:
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Français
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Sujets :
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IESN
Comportement du consommateur
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Étiquetage des denrées alimentaires
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Étiquetage des produits
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Etiquetage nutritionnel
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France
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Label
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Politique nutritionnelle
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Résumé :
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Dans un magasin expérimental, nous étudions la réponse comportementale en termes d'achats et son impact sur la qualité nutritionnelle des caddies alimentaires des ménages de l'apposition de trois systèmes d'étiquetage nutritionnel différents apposés en face avant des produits. Ces systèmes sont les apports de référence, les Traffic Lights multiples "5C". On utilise un protocole d'économie expérimentale permettant d'observer pour chaque participant à une cohorte, l'écart entre un caddie élaboré sans système d'étiquetage... (EXtrait de CND, N°3/2016, p.124)
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