Titre : | La controverse de la gélatine (2019) |
Auteurs : | Fani Papadopoulou, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Pour la science (N°495, Janvier 2019) |
Article en page(s) : | P. 74-79 |
Langues: | Français |
Sujets : |
Champion (test) Controverse scientifiqueChampion Thesaurus étude historique ; scienceIESN Alimentation ; Débat ; Gélatine ; Histoire des sciences |
Résumé : |
Au début du XIXe siècle, un industriel mit au point un dispositif pour extraire la gélatine des os à grande échelle et proposa de l'utiliser pour nourrir malades, personnel hospitalier, soldats, marins et pauvres. Mais la substance était-elle réellement nutritive ?
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Exemplaires (2)
Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
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Bibliothèque IESN | _Périodiques | Périodique | 001 POU 495 | Consultation possible sur demande | Exclu du prêt |
Bibliothèque Pédagogique de Champion | Périodiques | Périodique | 5 POU 2019 495 | Empruntable | Disponible |