Résumé :
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Les formules infantiles miment la composition du lait maternel, considéré comme le "gold standard". Depuis les années 60, la composition du lait maternel a évolué, suite aux modifications du régime de la population générale et des mères qui ont remplacé les acides gras saturés par des AGIn-6, induisant un déséquilibre du rapport n-6/n-3. Depuis 50 ans, des mélanges d'huiles végétales ont remplacé le lait de vache utilisé en l'absence d'allaitement maternel. Les formules infantiles à base de lipides de lait de vache, comparées au FI purement végétales induisent une revalorisation des valeurs de DHA cérébral chez le jeune rat et des globules rouges chez l'enfant. (Extrait des Cahiers de nutrition et diététique, 1/2019, p.44)
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