Titre : | Faire à manger pour les gens : une histoire d’amour (2018) |
Auteurs : | Daniel Demateïs, Auteur |
Type de document : | Article : site web ou document numérique |
Dans : | Le sociographe (n°62, Juin 2018) |
Article en page(s) : | p. 63-66 |
Note générale : |
Résumé de l'article en français et en anglais sur Cairn.Info
DOI (APA) : https://doi.org/10.3917/graph.062.0063 L'accès complet à la ressource est réservé aux étudiants et membres du personnel de la Haute École de Namur-Liège-Luxembourg et nécessite une identification Hénallux. Configuration requise : navigateur internet |
Langues: | Français |
Sujets : |
Social Accompagnement éducatif ; Alimentation ; Cuisine collective ; Cuisinier ; Institution sociale et médico-sociale ; Pratique professionnelle |
Résumé : |
"Quand un cuisinier fait à manger et va faire les courses en pensant à ses résidents et pour accompagner le travail éducatif. La durée de cuisson, c’est parfois aussi le temps éducatif." (Source éditeur)
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En ligne : | https://henallux.idm.oclc.org/login?url=https://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=GRAPH_062_0063 |
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