Titre : | N'est pas glorieuse qui veut : pourquoi le volaille de Bresse est un produit d'exception (2020) |
Auteurs : | Xavier Beghin, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Trends-Tendances (2020, N°3-, 16 janvier 2020) |
Article en page(s) : | P.73-75 |
Langues: | Français |
Sujets : |
IESN France ; Qualité ; Volaille ; Volaille (marché) |
Résumé : | La volaille de Bresse est la seule au monde à bénéficier d'une AOC (appellation d'origine contrôlée). Il s'en produit moins d'un million par an suivant un cahier des charges hyperstrict au départ d'une seule race élevée en plein air. (extrait de Trends-Tendances, N°3/2020, p.73) |
Exemplaires (1)
Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
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Bibliothèque IESN | _Périodiques | Périodique | 33 TT 3/2020 | Consultation possible sur demande | Exclu du prêt |