Titre : | N'est pas Glorieuse qui veut… : pourquoi le volaille de Bresse est un produit d'exception (2020) |
Auteurs : | Xavier Beghin, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Trends-Tendances (45e année, n°3, 16 janvier 2020) |
Article en page(s) : | p. 73-75 |
Langues: | Français |
Sujets : |
Social Bresse ; Volaille |
Résumé : | "La volaille de Bresse est la seule au monde à bénéficier d'une AOC (appellation d'origine contrôlée). Il s'en produit moins d'un million par an suivant un cahier des charges hyperstrict au départ d'une seule race élevée en plein air. Chaque année, quatre concours appelés les Glorieuses de Bresse célèbrent les plus beaux spécimens présentés par les éleveurs." (Extrait de l'article) |
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Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
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