Titre : | Les Français et leur alimentation. Défendre l’intensification chimique des industries agroalimentaires dans la France des années 1970 (2020) |
Auteurs : | Thomas Depecker, Auteur ; Marc-Olivier Déplaude, Auteur |
Type de document : | Article : site web ou document numérique |
Dans : | Sociologies pratiques (N°41, 2020) |
Article en page(s) : | p. 67-79 |
Note générale : |
Résumé de l'article en français et en anglais sur Cairn.Info
DOI (APA) : https://doi.org/10.3917/sopr.041.0067 L'accès complet à la ressource est réservé aux étudiants et membres du personnel de la Haute École de Namur-Liège-Luxembourg et nécessite une identification Hénallux. Configuration requise : navigateur internet |
Langues: | Français |
Sujets : |
Social Additifs alimentaires ; Alimentation ; Enquête ; Fondation française pour la nutrition ; Français ; France ; Industrie agroalimentaire ; Stratégie d'influence |
Résumé : | "En 1978, un livre intitulé Les Français et leur alimentation paraît sous l’égide de la Fondation française pour la nutrition (FFN), une organisation créée quatre années plus tôt par de grandes entreprises agroalimentaires. Comprenant une vingtaine d’entretiens avec des experts, cet ouvrage est une réponse aux critiques dénonçant à l’époque la multiplication des contaminants et additifs présents dans les aliments. S’appuyant sur des archives issues de la Fondation française pour la nutrition (ffn), l’article montre que cette publication est caractéristique de nouvelles stratégies visant à faire accepter l’intensification chimique des industries agroalimentaires. Ces stratégies, toujours mobilisées aujourd’hui, se traduisent par une orientation vers le grand public (et pas seulement vers les pouvoirs publics), par la mobilisation des chercheurs et des universitaires, et par la création de formes organisationnelles nouvelles, présentées comme autonomes par rapport aux entreprises et orientées vers l’intérêt général." (Source éditeur) |
En ligne : | https://www-cairn-info.henallux.idm.oclc.org/article.php?ID_ARTICLE=SOPR_041_0067 |
Exemplaires (1)
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