Titre :
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Classer les aliments selon leur niveau de transformation - Quels sont les différents systèmes et leurs limites? (2022)
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Auteurs :
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Isabelle Souchon, Auteur ;
Véronique Braesco, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Cahiers de nutrition et de diététique (3/2022, Juin 2022)
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Article en page(s) :
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P.194-209
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Langues:
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Français
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Sujets :
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IESN
Aliment transformé
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Alimentation
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Classification des aliments
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produits transformés
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Résumé :
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La part des aliments transformés dans les régimes alimentaires n'a cessé de croître ces dernières décennies. Ils répondent aux attentes et besoins des modes de vie contemporains et couvrent une grande part des besoins nutritionnels. (Extrait de CND, 3/2022, p.194)
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