| Titre : | Le grand livre du marketing culinaire |
| Auteurs : | Virginie Brégeon, Auteur ; Brian Lemercier, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2e édition |
| Editeur : | Malakoff [France] : Dunod, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-086996-1 |
| Format : | 353 p. / 25 cm |
| Note générale : | Le titre contient aussi: Sociologie - Food design - Tendances - Alimentation durable - Communication - Stratégie digitale - Entrepreneuriat |
| Langues: | Français |
| Sujets : |
IESN Alimentation ; Alimentation durable ; Communication ; Design alimentaire ; Marketing culinaire ; Sociologie ; Transition écologique ; Transition numérique |
| Résumé : |
Le guide indispensable pour innover et prospérer dans le secteur culinaire ! L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d’authenticité, de créativité ou de succès, de nombreux entrepreneurs se lancent dans le monde passionnant de la food. Cette 2e édition vous donne les clés d’une stratégie marketing et d’innovation à la fois durable et rentable. Elle met en lumière la résilience et l’adaptation remarquables du secteur face aux nouveaux besoins et attentes des consommateurs. Ce que vous allez apprendre Tout sur le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective. Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires. Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires. Comment saisir les opportunités offertes par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable). Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food. LES + De nombreux témoignages d’experts et d’agences culinaires Un carnet couleur sur les dernières tendances du secteur |
| Note de contenu : |
Sommaire de l'ouvrage PREFACE PARTIE 1. BIENVENUE DANS LE MONDE DE LA FOOD : ALIMENTATION, RESTAURATION, CULINARITÉ Chapitre 1 - De l'alimentation au culinaire : qualité, créativité, savoir-faire, partage Chapitre 2 - La food d'aujourd'hui et de demain PARTIE 2. SOCIOLOGIE, MARKETING ET DESIGN ALIMENTAIRES Chapitre 3- Le socio-marketing culinaire Chapitre 4 - Les fondamentaux design culinaire PARTIE 3. CRÉER UN DESIGN DE MARQUE ET DE RESTAURANT EFFICACE Chapitre 5 - Le design de marque Chapitre 6 - Le design de restaurant PARTIE 4. LES TRANSITIONS NUMÉRIQUE ET ÉCOLOGIQUE POUR UNE ALIMENTATION DURABLE Chapitre 7 - La relation client au coeur du marketing digital Chapitre 8 - L'urgence vitale du développement durable PARTIE 5. CRÉER, PROMOUVOIR ET DÉVELOPPER UN CONCEPT FOOD Chapitre 9 - Se lancer et établir sa stratégie marketing Chapitre 10 - Renouveler et développer sa marque POSTFACE CONCLUSION |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque IESN | _658.9 Marketing spécifique | Livre | 658.9 BRE GRA 2e | Empruntable sur demande | Disponible |
