| Titre : | Tchak : La revue paysanne et citoyenne qui tranche, N° 15. Malbouffe. L'essentiel est invisible pour les yeux - septembre-octobre-novembre 2023 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/09/2023 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Sang-Sang Wu
| 2023
Cela peut sembler contre-intuitif, mais l'alimentation low cost nous coûte en réalité très cher, en tant que société. Le modèle industriel génère des dommages sur notre santé et notre environnement. Et c'est toute la collectivité qui doit payer pour soigner les gens rendus malade et réparer les écosystèmes meur...
Article : texte imprimé
Emile Herman
| 2023
Chaque semaine, des étudiants et jeunes travailleurs jouent les secouristes pour sauver des invendus alimentaires d'une fin tragique dans les poubelles de la grande distribution. À l'abri des regards, une fois les volets fermés, Domingo, Jules, Raf, Jim et leurs colocs plongent leurs mains dans les boîtes à ordures...
Article : texte imprimé
Estelle Spoto
| 2023
Glucide complexe présent dans de nombreuses plantes, l'amidon est devenu au fil du temps un des ingrédients clés de l'industrie agroalimentaire et de l'alimentation ultra transformée. Biscuits salés et sucrés, préparés pour bébés, pizzas, pâtes à tartiner, sauce tomate en bocal et surimi, burgers végétariens et croquettes surgelée...
Article : texte imprimé
2023
Bonne nouvelle pour l’AFSCA, l'Agence fédérale en charge de la sécurité de la chaîne alimentaire : ses inspections de routine sont jugées parfois trop pointilleuses, parfois pas assez, stressantes certes, mais nécessaires. Le malaise est plus profond. En réalité, il déborde largement des compétences de l'AFSCA, souvent prise ...
Article : texte imprimé
Cédric Vallet
| 2023
Les pesticides et leurs métabolites, ces molécules issues de la transformation des substances actives, sont présents dans les eaux souterraines wallonnes. Des métabolites le sont aussi dans l'eau du robinet, tout à fait légalement, alors que leur présence est très régulée chez nos voisins français et luxembourgeois.
Article : texte imprimé
Patrick Veillard
| 2023
Face à une agro-industrie ultra concurrentielle, développer l’agroécologie nécessite davantage de sécurisation économique. Adaptation locale du commerce équitable Nord/Sud, les circuits équitables Nord/Nord offrent de telles garanties. Leurs circuits semi-longs sont, pour les producteurs, sources de revenus complémentaires aux circuits courts
Article : texte imprimé
Renaud De Bruyn
| 2023
Le café est de plus en plus une affaire d'aficionado. Les capsules ont conquis le monde avec leur facilité et leur offre de café “spéciaux”. Le café en grain fait son retour avec le développement des machines automatiques. A l'opposé, café moulu et simples percolateurs sont en perte de v...
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| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Paramédicale | Périodiques | Périodique | Tchak. 2023-15 | Empruntable | Disponible |
