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Laurence Zombek, Auteur | 2025Ancrée dans la coutume, la galette des rois semble immuable. La concurrence des boulangeries chaînées et le vieillissement des shoppers au rayon boulangerie, viennoiserie, pâtisserie incitent les GMS à valoriser l'offre, dans un contexte de tension sur le pouvoir d'achat. (Extrait de LSA, 2866, p.44)
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Laurence Zombek, Auteur | 2025Grâce au marketing expérientiel, Coca-Cola enrôle la Gen Z dans le modèle communautaire de son univers de marques. Appliquée à l'ensemble de son portefeuille, cette stratégie implique une parfaite coordination des opérations entre Coca-Cola France et CCEP. (extrait de LSA, 2861, p.72)
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Laurence Zombek, Auteur | 2025Portée par le recrutement, la confiserie de sucre croît en volume sur le long terme. Variations de produits, innovations de rupture, nouvelles marques... L'offre plaisir ne cesse de grossir. (extrait de LSA, 2861, p.40)
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Laurence Zombek, Auteur | 2025Moment de lien social et d'évasion, Halloween est célébré par de plus en plus d'ados, de jeunes adultes et de familles avec enfants. ils privilégient les produits thématiques concourant à l'esprit extravaguant de cette fête sans contraintes. (extrait de LSA, 2855, p.34)
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Laurence Zombek, Auteur | 2025Plus qu'un coupe-faim, le goûter des adultes est une vraie pause détente associée au plaisir et à la nostalgie de l'enfance. Convoitée par les industriels, les boulangeries, les coffee shops et les nouveaux concepts snacking des GMS, il se sophistique et s'externalise. (extrait de LSA, 2850, p.34)
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Laurence Zombek, Auteur | 2025Ces infusions dotées d'un supplément d'âme sain, fonctionnel, éthique ou émotionnel séduisent des consommateurs à la recherche de sens et de naturalité dans des circuits alternatifs. (extrait de LSA, HS Boi 6/2025, p.41)
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Laurence Zombek, Auteur | 2025Ayant franchi le cap du demi-milliards d'euros, les aides aux desserts profitent de la frénésie des pâtissiers amateurs sur les réseaux sociaux et de l'inflation qui incite au fait maison. (Extrait de LSA, 2843, p.43)
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Laurence Zombek, Auteur | 2025Captant 100% du flux clients en magasin, le devant de caisse est une zone convoitée. Si son merchandising semble immuable, il doit s'adapter en permanence aux attentes des clients. (Extrait de LSA, HS 4/2025, p.22)
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Laurence Zombek, Auteur | 2025Faute de concurrence et de renouvellement, les tartes salées du rayon frais libre-service manquent d'attrait, tandis que les pizzas, s'inspirant de la restauration, innovent. (Extrait de LSA, HS 4/2025, p.22)
