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Auteur Catherine Chaveau-Latouche |
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Laurent Ilès, Auteur ; Florence Not, Auteur ; Catherine Chaveau-Latouche, Auteur ; Adrien Le Mercier, Auteur ; Elisabeth Brikké, Directeur de publication | Paris : Ed. BPI | Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie | 2017Un ouvrage de gestion (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive avec : des doubles-pages thématiques pour aborder des points précis selon les besoins, des activités ...