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Jean-Louis Rastoin, Auteur | 2014Plus le monde s'enrichit, plus l'industrie agroalimentaire grossit. Plus l'industrialisation s'accélère, plus l'alimentation dépend d'une poignée de multinationales, essentiellement occidentales. Une concentration appréciable en termes de coût mais contestable en matière de goût. Le système alimentaire mondial est, selon l'expression de Louis Malassis, fondateur de l'économie de l'agroalimentaire, ...
Article : texte imprimé
Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Gérard Ghersi, Auteur | 2012Les auteurs "présentent […] un état des lieux du système alimentaire contemporain dominant que l'on peut qualifier d'agro-industriel, puis les deux visions du futur alimentaire de notre planète et ils en tirent quelques recommandations en termes de politiques publiques. (Futuribles, Numéro 388, Septembre 2012, p. 6)
