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Yuna Chiffoleau, Auteur | 2021"En remettant l’humain au centre de l’alimentation, les circuits courts favorisent des systèmes alimentaires plus durables et plus résilients. Panorama d’un mouvement en actes." (Extrait de l'article)
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Yuna Chiffoleau, Auteur | Toulouse : Érès éditions | Sociologie économique (Paris), ISSN 1264-126X | DL 2019Les circuits courts alimentaires préfigurent-ils une transition vers une " autre " économie ? Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économie plus solidaire. Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des ann...
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Patrick Philipon, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Frédéric Wallet, Auteur ; Nicolas Hulot, Préfacier | Versailles : Éditions Quæ | DL 2017"Depuis une quinzaine d'années, les 'circuits courts' de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. La vente directe par le producteur et l'approvisionnement local des artisans et petits commerces, pourtant millénaires, avaient en effet quasiment disparu au profit des supermarchés. Crises alimentaires aidant, et en particulier cel...
