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Renaud De Bruyn | 2023Eviter le gaspillage alimentaire, tout le monde est pour. Trois quarts des consommateurs estiment même que c'est la première "modification à apporter à notre système alimentaire pour nourrir la planète". Alors pourquoi gaspille-t-on encore autant ?
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Renaud De Bruyn | 2023Le café est de plus en plus une affaire d'aficionado. Les capsules ont conquis le monde avec leur facilité et leur offre de café “spéciaux”. Le café en grain fait son retour avec le développement des machines automatiques. A l'opposé, café moulu et simples percolateurs sont en perte de v...
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Renaud De Bruyn | 2023Saucisses sans viande, burger aux lentilles, nuggets et autres lardons végétaux ... Les substituts de viande connaissent un succès grandissant. Les géants de l'agroalimentaire aimeraient dominer ce nouveau marché. Mais ces substituts sont-ils toujours meilleurs pour l'environnement et la santé ? Ça dépend car il y a burger végé et ... burger végé.
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Renaud De Bruyn | 2022Tous les aliments transformés vendus préemballés doivent afficher une liste d'ingrédients et leurs valeurs nutritionnelles. Tous ? non, une catégorie d'irréductibles résiste à la législation : les boissons alcoolisées.
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Renaud De Bruyn | 2022En attribuant une note globale à chaque produit, la mission de l'Eco-score (et des systèmes similaires) est de comparer l'impact environnemental des produits alimentaires et de faciliter le choix du consommateur. Une démarche intéressante mais un chemin semé d'embûches, tant techniques qu'idéologiques.
