La prévention de l’intoxication alimentaire Catalogue en ligne

Titre :	La prévention de l’intoxication alimentaire (2011)
Auteurs :	Fabienne Bordet, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Soins aides-soignantes (42, octobre 2011)
Article en page(s) :	p. 22-23
Langues:	Français
Sujets :	Paramédical (MeSH) Bactéries ; Contamination ; Escherichia coli ; Hygiène ; Intoxication ; Listérioses ; Maladies d'origine alimentaire ; Prévention ; Régime alimentaire ; Salmonelloses ; Staphylococcus aureus
Résumé :	Une intoxication alimentaire est due à l’absorption d’aliments contaminés par des bactéries pathogènes. En respectant certaines règles d’hygiène alimentaire lors des étapes de préparation de l’aliment, il est possible d’éviter une contamination “secondaire”. La vigilance des consommateurs et des professionnels de santé est primordiale.

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