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Eric Wattez, Auteur | 2021Le spécialiste du plat au four espère relancer la mythique marque de verres incassables en modernisant son usine d'Orléans et en rajeunissant la gamme. Les raisons d'y croire. (Extrait de capital 355, p.42)
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François Lecocq, Auteur | 2017Pesant au moins 30% des arts de la table, les promotions font fluctuer leurs performances mais sont indispensables popur dynamiser l'offre en GSA. (Extrait de LSA, HS 5/2017, p.44)
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Une nouvelle collection : des livres qui suivent exactement le référentiel CAP. Ce premier tome concerne les personnes qui préparent un CAP "Restaurant". La conception de cette collection "CAP formation par alternance" est orientée vers une compréhension facilitée dus cours. Les objectifs de formation correspondent aux objectifs généraux du référ...Document numérique accessible après connexion
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Une nouvelle collection : des livres qui suivent exactement le référentiel CAP. Ce premier tome concerne les personnes qui préparent un CAP "Restaurant". La conception de la collection "CAP Formation par alternance" est orientée vers une compréhension facilitée des cours. Les objectifs de formation correspondent aux objectifs généraux du référ...
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Cette pochette, conforme au référentiel, calque sa progression sur les traditions des enseignants et sur l’ensemble des connaissances à aborder en CAP pour valider le diplôme. Des fiches détachables à compléter directement par l’élève pour le rendre actif dans son apprentissage ; Des documents professionnels variés qui perme...
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Coralie Beauvallet, Auteur ; Maryse Hegedus, Auteur ; François Berton, Auteur | Paris : éditions LT Jacques Lanore | 2012Cet ouvrage consommable propose de nombreuses activités conçues pour rendre les élèves acteurs de leur apprentissage. Il couvre les contenus des cinq pôles du référentiel et vous laisse libre d’organiser votre propre progression. Une pédagogie active qui s’appuie sur des situations professionnelles avec un exercice ?...
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Thierry Chusseau, Auteur ; Odile Vapaille, Auteur ; Laetitia Knecht, Auteur ; Marie-Line Périllat-Mercerot, Auteur | Paris : Nathan Technique | 2012Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Commercialisation et services en restauration, propose une approche active de la technologie de service. Structure d’un chapitre : *Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l’intérêt des élèves. *Des activités pour travailler les notions de façon active en les...
