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Champion Thesaurus > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomie
Commentaire :
NO : NC. cas général
Synonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomiqueVoir aussi |
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2022L’exposition Banquet nous convie à un festin où? la gastronomie et la science sont à l’honneur. Des mille états de la tomate aux techniques étranges de la cuisine moléculaire, découvrez les ressorts et les coulisses des banquets, ces moments de convivialité où l’on met les peti...
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Laurent Testot, Directeur de publication | 2021"Tout arrive par l’estomac. C’est d’un marché alimentaire de Wuhan que surgit le virus de la covid-19. Il a perturbé les approvisionnements mondiaux en nourriture. Les Français ont acheté en masse de la farine et du beurre pour redécouvrir, confinés, des recettes de pâtisserie. Au même ...
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« Que mangeaient les hommes il y a dix mille ans ? Comment et où sont apparus le feu, l'agriculture, l'élevage ? Que mangeaient les rois ? Comment mangeaient leurs peuples ? Comment s'expliquent les interdits alimentaires de chaque religion ? Qui mange des insectes ? Pourra-t-on nourrir sainement dix milliards d'humains ?Cette vaste fresque révèle comm...
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Marc Olano, Auteur | 2020"Stimuler la créativité des élèves en les initiant à de nouveaux supports et procédés de fabrication, tel est le pari du gastronomy foodlab du lycée hôtelier de Bazeilles." (Extrait de l'article)
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Dominique Souder | 2017Si vous êtes un lecteur régulier de Cosinus, vous savez que 2016 était l'année internationale des légumineuses. Ces super-aliments ont de nombreuses qualités nutritionnelles et écologiques, mais peuvent aussi servir de support à des activités plus ludiques. Cette ...
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2016"Comment l’homme a-t-il domestiqué certaines espèces et certains milieux afin de sécuriser son alimentation ? Quelle est la place de l’alimentation dans la santé et la sociabilité ? Qu’ont en commun la littérature et la gastronomie ? C’est à un regard croisé sur les nourritures qu’invite ce...
