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Gilles Fumey, Auteur | 2021"Contre la "malbouffe" ce mouvement appelle à prendre son temps pour déguster mais aussi choisir une alimentation plus saine pour le corps et l’environnement." (Extrait de l'article)
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Lisa Goethuysen, Auteur | 2021La catégorie on the go rencontre d'énormes problèmes. Cette dernière a été durement touchée par la crise et il est fort probable que les choses ne s'améliorent pas de sitôt. "Il faudra encore 1.5 à 2 ans avant que nous consommions autant qu'avant la crise" (Extrait de Gondola, 258, p.58)
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Géry Brusselmans, Auteur | 2018Des restaurants-concepts à mi-chemin entre le resto indépendant et les chaînes de fast-food naissent à Bruxelles, Liège et Anvers. Cette tendance, calquée sur un modèle anglo-saxon, séduit une clientèle active et branchée sur les ...
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Philippe Frémeaux, Auteur | 2014L'ouverture du premier fast-food au coeur de Rome a été l'élément déclencheur de leur révolte. Depuis, ces militants de la bonne bouffe ne jurent que par la qualité, la proximité et la convivialité. Slow Food ? Au départ, une joyeuse bande de militants et intellectuels de gauche, amateurs de bon...
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Céline Laisney, Auteur | 2011En février dernier, Céline Laisney a engagé, dans les colonnes de Futuribles, une analyse de l'alimentation en France et de ses perspectives d'évolution, en présentant les tendances lourdes des comportements alimentaires des Français. Dans ce second article, destiné à compléter cette analyse, elle s'intéresse aux tendances émergentes et au...
