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Dominique Soenens, Auteur | 2025Fabriquées à partir d'olives, de graines de tournesol, de maïs ou d'arachide, elles sont indispensables à de nombreux consommateurs. Mais aujourd'hui, les tuiles s'accumulent pour la catégorie des huiles: problèmes d'approvisionnement, fluctuation des prix et montée en puissance d'une consommation plus saine, notamment boostée par le succès de l'airfryer. ...
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Armand Chauvel, Auteur | 2024Malgré les efforts des fabricants pour réduire leurs prix ou la valeur faciale via les formats, l'explosion 2020-2024 du cours à la tonne profite aux huiles rivales, combinées en tête. (extrait de LSA, 2809, p.44)
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2024De plus en plus "bluffantes" en matière de goût, les matières grasses végétales, plus économes en CO2 que le beurre retrouvent l'intérêt des consommateurs face au leader St Hubert, le néerlandais Upfield mise sur des propositions 100% végétales. (Extrait de LSA, HS 6/2024, p.14)
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Marta Zaraska, Auteur | 2023"Dans notre cerveau, les nourritures grasses et sucrées auraient des effets neuronaux similaires à ceux des drogues dures. De quoi soulever la possibilité d’une addiction alimentaire." (Extrait de Cerveau & Psycho n°160)
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Dominique Soenens, Auteur | 2022Très stable en temps normal, le marché des huiles a connu une année agitée. Difficultés d'approvisionnement, inflation et surtout, guerre en Ukraine... les chocs successifs ont été rudes. Au final, la hausse des prix a fait augmenter sa valeur. (Extrait de Gondola, 273, p.51)
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Armand Chauvel, Auteur | 2022Entre un marché des huiles devenu illisible et des vinaigres qui souffrent d'avoir innové au compte-gouttes, le rayon s'adapte tant bien que mal aux temps nouveaux. (Extrait de LSA, 2708, p.36)
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Alexandra Pihen, Auteur ; Aude Rambaud, Auteur ; Coraline Loiseau, Auteur ; Thomas Cavaillé-Fol, Auteur | 2017"Coeur, foie, poumons, cerveau... On croyait bien connaître nos organes. Erreur ! Car voici qu'ils dévoilent des aptitudes insoupçonnées et des fonctions totalement inattendues. Qui imaginait que notre foie se transforme la nuit ? Que nos yeux donnent l'heure ? Que les testicules sont ...
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Les 200 meilleurs aliments à privilégier dans nos assiettes, regroupés en 10 catégories : produits laitiers (lait, yaourt, fromage), matières grasses (huiles, beurre), poissons et les produits de la mer, viandes, légumes, féculents, fruits, herbes et les épices, boissons, et compléments alimentaires. Chaque aliment fait l’objet d’une fiche en dou...
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Marie-Christine Parriat-Sivré, Auteur ; Catherine Fetz-Allard, Auteur ; Matthieu Degott, Auteur ; Christine Langlois, Auteur ; Johann Lesire, Auteur ; Nadia Noël, Auteur | Paris : Foucher | Le volum' | 2012Pour réviser l’épreuve professionnelle Expertise de la vie quotidienne du BTS Economie Sociale Familiale (ESF) • des fiches de cours synthétiques et structurées (habitat-logement, design, alimentation, nutrition) • de très nombreux schémas en couleursDocument numérique accessible après connexion
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Catherine Closson, Auteur | 2011"Pour la nourriture comme pour tant d'autres domaines, l'Europe a tendance à suivre le modèle américain. Aujourd'hui, sodas, fast foods, snacks, plats préparés et sucreries font partie intégrante de notre alimentation quotidienne. Avec pour conséquence directe des taux de surpoids et d'obésité qui ont doublé ces vingt dernières a...
