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Xavier Beghin, Auteur | 2025Recruter dans l'horeca demeure toujours aussi compliqué. Plus de 10.000 postes sont ainsi disponibles rien qu'à Bruxelles. pourtant nos différentes écoles de formation demeurent attractives pour les jeunes. Ecoles comme établissements s'adaptent tant bien que mal aux aspirations de la Génération Z. (Extrait de Trends-Tendances, 49/2025, p.56)
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Xavier Beghin, Auteur | 2025Comme le prévoyait l'accord de gouvernement, le Conseil des ministres a confirmé vendredi dernier l'interdiction de fumer et de vapoter sur les terrasses de l'horeca dès le 1er janvier 2027. La mesure signe aussi la fin des bars à chicha. (Extrait de Trends-Tendances, 38/2025, p.6)
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Laurence Van Ruymbeke, Auteur | 2025En 30 ans, le nombre de cafés recensés en belgique a fondu. Pour survivre à l'avenir, les débits de boissons devront se montrer créatifs, sans perdre leur âme... (Extrait du Vif, 37/2025, p.6)
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Elise Legrand, Auteur | 2025Entre événements réservés aux joggeurs lors des courses officielles, les cafetiers et restaurant capitalisent sur l'essor du running. (Extrait du Vif, 22/2025, p.8)
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Xavier Beghin, Auteur | 2025Big Mamma, le premier restaurant de la marque, a ouvert ses portes à Paris le 19 avril 2015. Dix ans plus tard, Tigrane Seydoux et Victor Lugger, les deux fondateurs, sont à la tête d'un groupe qui compte 28 restaurants et emploie désormais 2.500 personnes. La première adresse bruxelloise est un gros succès. (Ex...
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Camille Delannois, Auteur | 2025Situé au bord de l'eau, la rue des Bouchers, dites la rue de Demain à Namur, est devenue un véritable parcours culinaire grâce à Guillaume Gersdorff qui en a fait un lieu de destination où baigne sa vision audacieuse de la gastronomie. L'entrepreneur et chef namurois nous raconte son his...
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Camille Delannois, Auteur | 2025En Wallonie, le taux de cellules vides n'a cessé d'augmenter depuis les années 2000 et s'élève désormais à 21% selon les chiffres annuels de l'AMCV (Association du Management de Centre-Ville) sur la dynamique des centres-villes wallons. Certaines villes se portent mieux que d'autres. (extrait de Trends-Tendances, 5/2025, p.36)
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Christophe Leroy, Auteur | 2024L'ex-pionnière belge de la restauration saine et rapide est "au bord de la faillite" selon son nouveau CEO. La faute au Covid et à quelques échecs mais aussi à un positionnement à revoir. (extrait du Vif, 47/2024, p.24)
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Xavier Beghin, Auteur | 2024Depuis la pandémie, l'équilibre vie privée - vie professionnelle est devenu une raison majeure pour quitter ou rejoindre un employeur. Il suppose une solide dose de flexibilité de la part de ces entreprises. Cet équilibre passe chez de plus en plus de Belges, par le désir de ne plus trava...
