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Armand Chauvel, Auteur | 2025Herbes, épices et huile d'olive premium ont bouclé une année 2024 durant laquelle leur travail pour relever le goût de nos assiettes a été apprécié par les consommateurs. (extrait de LSA, 2826, p.33)
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Armand Chauvel, Auteur | 2024Malgré les efforts des fabricants pour réduire leurs prix ou la valeur faciale via les formats, l'explosion 2020-2024 du cours à la tonne profite aux huiles rivales, combinées en tête. (extrait de LSA, 2809, p.44)
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François Biaggini, Auteur | 2023Alors que la récolte d'olives vient à peine de commencer dans le bassin méditerranéen, les estimations sont sans appel: la production n'arrivera pas à couvrir la demande mondiale. une situation à laquelle les industriels de l'huile doivent s'adapter. (Extrait de LSA, 2770, p.16)
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Dominique Soenens, Auteur | 2022Très stable en temps normal, le marché des huiles a connu une année agitée. Difficultés d'approvisionnement, inflation et surtout, guerre en Ukraine... les chocs successifs ont été rudes. Au final, la hausse des prix a fait augmenter sa valeur. (Extrait de Gondola, 273, p.51)
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Armand Chauvel, Auteur | 2022Entre un marché des huiles devenu illisible et des vinaigres qui souffrent d'avoir innové au compte-gouttes, le rayon s'adapte tant bien que mal aux temps nouveaux. (Extrait de LSA, 2708, p.36)
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Frédérique Guénot, Auteur | 2022Si le marché est dynamique, et évolue vers une plus grande naturalité pour le shopper en quête de produits SANS, la hausse des matières premières risque d'en modifier les contours... (Extrait de Points de vente, 1302, p.32)
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2022La guerre en Ukraine, gros exportateur de tournesol, pèse sur les approvisionnements et entraîne une flambée des prix des huiles. Les industriels réclament un assouplissement des règles d'étiquetage et la renégociation des contrats commerciaux. (Extrait de LSA, 2695, p.6)
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Armand Chauvel, Auteur | 2021En replaçant ces catégories au coeur des cuisines et de la culinarité, la crise sanitaire a eu tendance à redistribuer les cartes en termes d'innovations au profit des marques moyennes. (Extrait de LSA, 2660, p.42)
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Codes, symboles et abréviations, mentions légales, allégations réelles ou fantaisistes… Les étiquettes des produits alimentaires, sensées informer l’acheteur, le laissent souvent démuni et à la merci de ses propres idées préconçues. Cet ouvrage propose : - d’expliquer la signification précise de tous les termes : « nectar de fruit », « label ...
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Parler d’un sujet avec précision n’est pas facile. Le langage, emploi de la parole pour formuler des idées, est aussi et avant tout une manière de s’exprimer suivant son état, sa profession. La difficulté de dire incite à l’expression gratuite et à la tentation de ...
