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Céline Léonard, Auteur ; Patrick Moriamé, Photographe | 2020"Herve Société a beau être le plus important fabricant de fromage de Herve AOP, on aurait tort de réduire son savoir-faire à la fabrication de ce produit de caractère. Grâce à l’expertise de ses maîtres-fromagers, une cinquantaine de fromages distincts voient le jour dans ses ateliers. Zoom...
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Céline Léonard, Auteur ; Jean-Claude Dessart, Auteur ; Jean-Marc Cabay, Personne interviewée | 2012"Voici près de 20 ans, Jean-Marc Cabay intégrait Herve Société, l'entreprise acquise par son père et ses 3 oncles. Ardent défenseur d'un savoir-faire séculaire, il s'est attelé à redonner ses lettres de noblesses au fromage de Herve. Retour sur un parcours fleurant bon la tradition et la passion." (Extrait)
