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François Lecocq, Auteur | 2025Portés par la croissance à deux chiffres des pestos et par l'innovation des recettes élaborées de plus en plus végétables, les sauces chaudes sont devenues une catégorie milliardaire. Et les perspectives de croissance sont encore importantes. (Extrait de LSA, 2869, p.28)
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François Biaggini, Auteur | 2025Le spécialiste italien de la tomate mise sur ses sauces pour accélérer ses ventes à l'international et notamment en Europe, où il occupe déjà une place de leader sur le marché de la pulpe et du concentré de tomates. (Extrait de LSA, 2866, p.58)
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François Biaggini, Auteur | 2025
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Christophe Sancy, Auteur | 2025La catégorie des sauces chaudes connaît une bonne année. Parmi les tendances, on note le développement d'une offre de bolognaise veggie, la dynamique soutenue du pesto, qui dispose encore d'une belle marge de progression, et la forte croissance du segment des sauces culinaires. (Extrait de Gondola, 299, p.71)
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Frédérique Guénot, Auteur | 2025Plus qu'un simple accompagnement, la sauce s'impose comme ingrédient star et met tout le monde à table. Entre innovation, authenticité et montée en gamme, le rayon devient stratégique, capable de conjuguer praticité et créativité. (Extrait de Point de vente, 1339, p.50)
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Armand Chauvel, Auteur | 2025Piliers insubmersibles de l'épicerie salée, les sauces froides bénéficient de la cote d'amour de la mayonnaise, tout en s'inspirant des cuisines du monde pour celles dites de variété. (extrait de LSA, 2831, p.41)
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François Biaggini, Auteur | 2024Surfant sur le succès des pâtes sèches, le marché des sauces chaudes est tiré par les recettes végétales, et principalement par le triomphe des pestos. (Extrait de LSA, 2821, p.42)
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