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Additifs alimentaires
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D25-26 qualif
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Maya Dedecker | 2024"Que l'alimentation soit ta première médecine". Cet adage bien connu attribué à Hippocrate émet un principe qui n'est remis en cause par personne et encore moins par le monde médical. Cependant notre société occidentale est inondée par la malbouffe, les aliments ultra transformés et la publicité pour ces de...
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Ventura Samarra, Metteur en scène, réalisateur ; Charles Reinmann | Genève : RTS prod. | 36.9° | 2018Les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin ont quadruplé depuis les années 1960. On soupçonne les additifs alimentaires de jouer un rôle-clé dans cette épidémie mondiale, car elle se développe surtout dans les pays qui ont adopté un régime alimentaire qui fait la part belle aux plats préparés.
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John Gray ; Catherine Marx, Traducteur | Noisy-sur-École [France] : les Éditions de l'éveil | Éveil santé, ISSN 2491-8180 | impr. 2016Manque de concentration, problèmes de mémoire, troubles déficitaires de l'attention (TDAH), autisme, Parkinson ou Alzheimer sont des symptômes de notre vie moderne. John Gray passe en revue l'impact de différents facteurs responsables de perturbations cérébrales : carences nutritionnelles, sédentarité, addictions, additifs alimentaires, pesticides... Autant d'éléments qui génèrent un stress ...
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Marc Bélanger, Auteur ; Marie-Josée LeBlanc, Auteur ; Mireille Dubost, Auteur | Montréal : Chenelière éducation | 2015Référence incontournable dans le domaine de la nutrition au Québec, ce manuel, entièrement mis à jour, a été enrichi de contenu nouveau qui illustre la diversité de l’alimentation humaine. Il s’adresse à tous ceux et celles qui se préoccupent de leur alimentation et qui désirent développe...
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Nicolas Rousseau, Auteur | 2014La législation européenne poursuit son évolution appuyée par les opinions régulières de l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA)sur des sujets aussi riches que variés. Echos des dernières publications qui vont influencer la réglementation. (Extrait de Food in action, N°23, p.16)
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Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2014Edulcorant intense dont la première mise sur le marché date du début des années 1980, l'aspartame n'a cessé de souffler le chaud et le froid. L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a procédé récemment à l'évaluation la plus exhaustive jamais réalisée des associés à cet édulcorant. Un trav...
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Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ? C'est la question que se posent de nombreux consommateurs qui voudraient bien savoir ce qui se cache dans la liste des ingrédients, sous des noms ou des codes bien mystérieux. Muni de ce guide facile à utiliser, vous serez enfin capable de savoir ce que so...
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Nous vivons dans un monde où la chimie de synthèse est partout : dans notre alimentation, nos vêtements, nos maisons… Or il serait naïf de croire que les effets de ces produits sur notre santé sont suffisamment évalués. Face aux intérêts des lobbies et devant le laxisme dont font bien...
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« Alimentaire, vins, cosmétiques, textile : le guide incontournable pour comprendre ce qui est mentionné sur les étiquettes de presque tout ce qui fait notre quotidien. Grâce à ce guide, vous saurez : • décoder toutes les étiquettes (les ingrédients et les composants des produits) ; • traduire en français courant le charabia marketin...
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Marian Apfelbaum, Auteur ; Monique Romon, Auteur ; Michèle Dubus, Collaborateur | Issy-les-Moulineaux : Elsevier Masson | Abrégés | 2009Répondant à une demande d'information de plus en plu forte de la part des médecins sur les problèmes liés la nutrition et au comportement alimentaire de leur patients, cet Abrégé fait le point sur les dernières avancée en matière de diététique. À l'heure où l'obésité devien en Fra...
