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Protéines de lait
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Isabelle Pirotte ; Marie Fagnard ; Valérie Pékus ; Olivia Bauraind ; Stéphanie Colinet ; Marie-Laura Godet ; Isabelle Paquot ; Kamal El Abd | 2023L’allergie aux protéines de lait de vache (APLV) est la première cause d’allergie alimentaire chez le nourrisson. Sa prévalence est en constante augmentation, notamment dans sa forme non-IgE-médiée. Malgré qu’elle soit de plus en plus étudiée, celle-ci peut représenter un réel challenge à la fois diagn...Article : texte imprimé
Depuis quelques années, les cas d’allergies alimentaires et d’anaphylaxies augmentent de façon inquiétante chez des enfants de plus en plus jeunes, avec poly-allergies et polysensibilisations, notamment à l’arachide et aux fruits à coque (FAC). De plus, les allergies aux protéines du lait de vache persistantes, pourtant ...Article : texte imprimé
Dominique-Jean Bouilliez, Auteur ; Elena Bradatan, Personne interviewée | 2018Première allergie alimentaire à apparaître chez l'enfant (le nourrisson et durant la petite enfance), l'allergie aux protéines de lait de vache (APLV) représente aussi l'allergie alimentaire la plus fréquente en pédiatrie, suivie par des allergènes comme ...Article : texte imprimé
2016De nouveaux travaux confirment l'intérêt des protéines du lait pour réhydrater l'enfant après l'effort physique.Article : texte imprimé
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Jean-Paul Langhendries, Auteur | 2014texte imprimé
Dans cette nouvelle édition mise à jour et augmentée de près de 100 pages, Thierry Souccar conforte son enquête sur le lobby laitier et sur les effets réels du lait sur la santé. Il montre comment l'industrie a réussi à faire d'un aliment marginal et mal considéré un pilier inconto...