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Résumé :
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À Marseille, une équipe de chercheurs suit des habitants des quartiers défavorisés dans leurs courses pour les aider à démêler le faux du marketing du vrai de la diététique. Alors, quel pain de mie préférez-vous ? Le A, le B ou le C ? Christophe Dubois note les réponses des quatre participants à l'atelier Opticourses. Deux ont choisi le A, celui de la marque Carrefour ; un, le B, le Harry's ; et un, le C, le premier prix", dévoile le nutritionniste. Au menu également de cette dégustation à l'aveugle organisée dans un quartier populaire de Marseille : du lait, de l'emmental et du jus d'orange. Les résultats battent en brèche les idées reçues sur la supériorité présumée des produits vendus par les grandes marques : au palais, les dégustateurs ont beaucoup de mal à faire la différence. (Extrait d'Alternatives internationales, HS 15, p.82)
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