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Résumé :
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L'ouverture du premier fast-food au coeur de Rome a été l'élément déclencheur de leur révolte. Depuis, ces militants de la bonne bouffe ne jurent que par la qualité, la proximité et la convivialité. Slow Food ? Au départ, une joyeuse bande de militants et intellectuels de gauche, amateurs de bonne bouffe et de convivialité, vivant non loin des Langhe, cette région d'Italie située entre Turin et la mer, connue pour ses vins - le fameux Barolo notamment - et sa tradition gastronomique. L'association, née en 1986, porte tout d'abord le nom d'Arcigola, en référence à l'Arci, un mouvement d'éducation populaire né dans les années 1950 et issu de la lutte contre le fascisme, et à la gola, la "gourmandise". (Extrait d'Alternatives internationales, HS 15, p.86)
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