| Titre : | Les radis d'Ouzbékistan : tour du monde des habitudes alimentaires |
| Auteurs : | Gilles Fumey, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : F. Bourin éd., 2010 |
| Collection : | Société |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84941-154-4 |
| Format : | 195 p. / 21 cm |
| Sujets : |
IESN Alimentation ; Aliments (préparation) ; Culture (art - sens général) ; Diversité culturelle ; Emotion ; France ; Habitudes alimentaires ; Halal (produits) ; Insectes ; Japon ; Multiculturalité ; Organisme Génétiquement Modifié ; Restauration rapide ; Santé ; Socialisation ; Tomate |
| Résumé : | Nos nourritures terrestres sont devenues des nourritures mondiales. Mais y avons-nous gagné? N'avons-nous pas raison de craindre une globalisation mal contrôlée qui donnerait carte blanche à une industrie agroalimentaire gourmande en profits? Chez nous comme au restaurant, nos assiettes ne sont-elles pas cernées par une malbouffe insidieuse ? Et que penser du discours obsédant et cacophonique de la nutrition " scientifique " impuissante à juguler l'accroissement inquiétant de nouvelles pathologies, dont l'obésité et les maladies neurodégénératives? Dans ce tour du monde des cultures alimentaires, Gilles Fumey répond sans tabous à ces questions et à beaucoup d'autres qui hantent les mangeurs que nous sommes. |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque IESN | _641 Livres de cuisine | Livre | 641 FUM RAD | Empruntable sur demande | Disponible |
