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Technologie alimentaire
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usually in reference to the food industry & food manufacture or preparation on a large scale; covers aroma, flavor, color, texture, temperature, preparability, cookability, packaging, etc.; DF: FOOD TECHNOL
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Article : texte imprimé
Romain Gelin | 2023Les émissions de gaz à effet de serre (GES) associés à l'alimentation représentent entre 25 et 35% des émissions mondiales. Si la plus grande part provient de l'élevage, du déboisement et de la fabrication d'engrais à partir de ressources fossiles, les agro-industries jouent un rôle non négligeable. En Belgique, les é...