Technologie de service Catalogue en ligne

Titre :	Technologie de service : 2e Bac Pro 3 ans Commercialisation et services en restauration - Livre du professeur
in :	Technologie de service
Auteurs :	Thierry Chusseau, Auteur ; Laetitia Knecht, Auteur ; Odile Vapaille, Auteur
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Paris : Nathan Technique, 2011
Format :	125 p. / 30 cm
Langues:	Français
Sujets :	IESN Appellation commerciale ; Appellation contrôlée ; Assiette ; Bière brasserie ; Boisson fermentée ; Bon de commande ; Brigade (restaurant) ; Cave à vins ; Cidre ; Commande ; Conservation ; Couverts ; Désinfection ; Détergent ; Distribution ; Eau ; Entretien du linge ; Fabrication et conservation des aliments ; France ; Fromage ; Habitudes alimentaires ; Histoire ; Histoire de la cuisine ; Industrie des boissons ; Linge de restaurant ; Locaux & instal. matérielles ; Matériel culinaire ; Mobilier ; Modes de consommation ; Nettoyage ; Personnel de cuisine ; Petit-déjeuner (alimentation) ; Planning ; Raisin ; Restaurant ; Restauration ; Room-service ; Service à l'étage ; Stockage ; Tenue professionnelle ; Vigne ; Vignoble ; Vignoble français ; Vin effervescent ; Vin vinification oenologie

Localisation	Section	Support	Cote de rangement	Statut	Disponibilité
Bibliothèque IESN	_641 Livres de cuisine	Livre	641 CHU TEC 2e Prof	Empruntable sur demande	Disponible

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