Résumé :
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Pertes d'emplois, dégradation de l'environnement, parts de marchés en recul…, la "ferme France" se porte mal. Le 27 février, la France et ses agriculteurs se retrouvent pour leur traditionnel rendez-vous parisien. Le thème de la 53e édition du "salon préféré des Français" (700 000 visiteurs attendus Porte de Versailles) ne pouvait être mieux choisi : "Agriculture et alimentation citoyennes". Mais entre discours des responsables politiques "au cul des vaches" et dégustation de pancetta corse, fourme de Montbrison ou Bas-Armagnac, questionnera-t-on vraiment la nature du "contrat social" qui assure la sécurité alimentaire des Français ? (Extrait d'Alternatives économiques, N°354, p.32)
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