| Titre : | L'humain et l'émotion, au cœur du projet d'entreprise : Sang-Hoon Degeimbre (L'Air du Temps) (2016) |
| Auteurs : | Jean-Paul Erhard, Auteur ; Alexis Taminiaux, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Peoplesphere (N°201, Février 2016) |
| Article en page(s) : | p. 6-12 |
| Langues: | Français |
| Sujets : |
Social Cuisine ; Gestion des ressources humaines ; Management ; Recrutement ; Restaurant ; Restauration |
| Résumé : |
"Un des chefs parmi les plus talentueux du pays, chef de file du collectif Génération W, Sang Soon Degeimbre crée les tendances culinaires d'aujourd'hui et de demain depuis Liernu (près de Namur). Le People Management constitue sans aucun doute une des pierres angulaires de la philosophie déployée dans le restaurant 'L'Air du temps' et de son succès.
Comment choisir de nouveaux talents, quelle approche sur le plan de la formation continue, quels principes de leadership pour rythmer l'évolution du collectif... Fidèle à sa philosophie de partage, le chef nous ouvre les portes de sa gestion quotidienne." (Erhard, 2016, p. 6) |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Centre de documentation - Social | Périodiques | Périodique | PEO 201-16 | Non empruntable | Exclu du prêt |
