| Titre : | Décoration à l'assiette : 60 techniques, 600 pas à pas |
| Auteurs : | Thierry Molinengo, Auteur ; Michel Langot, Illustrateur ; Domitille Langot, Secrétaire |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Éditions de La Martinière, 2014 |
| Collection : | Workshop (Paris. 2014), ISSN 2417-2863 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7324-5653-9 |
| Format : | 1 vol. (242 p.) / ill. en coul. / 25 cm |
| Langues: | Français |
| Sujets : |
IESN Aliments (préparation) ; Costume mode décoration ; Techniques culinaires |
| Résumé : |
Misez sur la décoration ! En découvrant au fil des pages de ce livre quelques techniques et astuces, vous saurez réaliser votre propre décoration sans artifices avec des aliments sains. Les techniques présentées dans cet ouvrage ont déjà largement fait leurs preuves, puisque c'est Thierry Molinengo, chef de cuisine au Grand Véfour et formateur à l'atelier de Guy Martin qui nous les transmet, avec une grande pédagogie : chaque création est détaillée pas à pas, avec un focus sur l'ustensile nécessaire pour la réaliser.
Aussi limpide qu'un cours de cuisine à la maison, cet ouvrage, comme un carnet d'inspiration, vous permettra de donner une touche gastronomique à vos plats et desserts. |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque IESN | _641 Livres de cuisine | Livre | 641 MOL DEC | Empruntable sur demande | Disponible |
