Titre :
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Exposition orale et devenir dans l'intestin des nanoparticules alimentaires: exemple de l'argent et du dioxyde de titane (2016)
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Auteurs :
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Muriel Mercier-Bonin, Auteur ;
Bernard Despax, Auteur ;
Patrice Raynaud, Auteur ;
Eric Houdeau, Auteur ;
Muriel Thomas, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Cahiers de nutrition et de diététique (4/2016, septembre 2016)
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Article en page(s) :
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P.195-203
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Langues:
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Français
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Sujets :
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IESN
Alimentation
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Argent
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Microbiote intestinal
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Mucus
;
Nanoparticule alimentaire
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Nutrition
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Résumé :
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Face à l'utilisation croissante des produits nano-facturés dans de nombreux biens de consommation courant y compris du secteur alimentaire, l'évaluation des conséquences d'une exposition chronique chez l'homme constitue un enjeu de santé publique. La voie orale reste peu explorée alors qu'une fraction nanodimensionnée de particules se retrouve dans certains additifs/compléments alimentaire ou incorporées à des emballages au contact des aliments... (Extrait de Cahiers de nutrition et diététique, N°4/2016, p.195)
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