La
vapeur a un pouvoir nettoyant réunissant en un seul temps une activité
détersive et désinfectante, sous les effets conjugués de la température
et de la pression. Elle
agit comme un tensio-actif qui dissout les graisses, décolle le biofilm
et nettoie en profondeur les sols, les surfaces et équipements,
notamment les plus difficiles d’accès. C’est un procédé économique et écologique.