Titre :
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Des cochons : l'histoire, l'anatomie, l'élevage et la diversité
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Auteurs :
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Yves Cohat, Auteur ;
Estelle Desombre, Auteur ;
Alban Larousse, Illustrateur ;
Jean-Olivier Heron, Illustrateur ;
Élodie Dumoulin, Illustrateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Nantes [France] : Gulf Stream éditeur, 2002
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Collection :
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Sauvegarde
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-909421-22-3
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Format :
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67 p. / ill. en coul. / 23 cm
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Sujets :
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Champion Thesaurus
anatomie animale
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bâtiment agricole
;
boucherie : technique
;
charcuterie : technique
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cochon
;
comportement animal
;
élevage
;
étude historique
;
porc (mammifère)
;
porcin
;
race animale
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Résumé :
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Gros, gras, sale ? N'avons-nous donc rien d'autre à dire du cochon ? C'est un animal délicat, figurez-vous. Parlons-en, de sa place dans le monde, des grands livres des religions aux étals de charcuterie. Parlons de l'élevage d'aujourd'hui sans oublier celui d'hier, parlons d'environnement et de tout ce qu'on fait du cochon, du groin jusqu'au jambon. Une galerie de douze portraits présente les races de cochons élevés en France aujourd'hui... de quoi étonner ceux qui voient tous les cochons en rose !
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