| Titre : | La sécurité des aliments : un défi pour la restauration hospitalière (2017) |
| Auteurs : | Olivier Boutou |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Techniques hospitalières (763, avril 2017) |
| Article en page(s) : | p. 54-56 |
| Langues: | Français |
| Sujets : |
Paramédical (MeSH) Attestation ; Guide de bonnes pratiques ; Législation ; Normes de référence ; Planification en santé ; Régime alimentaire ; Service hospitalier de restauration |
| Tags : | ISO22000 |
| Résumé : |
Risques sanitaires majeurs, satisfaction des patients et des personnel, maîtrise des coûts… La restauration hospitalière est soumise à de multiples pressions. Face à cela, les normes volontaires et la certification ISO 22000 sont des ressources de premier ordre pour agir et respecter la réglementation. Risques sanitaires majeurs, satisfaction des patients et des personnel, maîtrise des coûts… La restauration hospitalière est soumise à de multiples pressions. Face à cela, les normes volontaires et la certification ISO 22000 sont des ressources de premier ordre pour agir et respecter la réglementation.
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Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
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| Bibliothèque Paramédicale | Périodiques | Périodique | Techniques hospitalières. 20 17-763 | Empruntable | Disponible |
