Titre :
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La Parisienne de baguette, ou la qualité artisanale à l'échelle industrielle (2018)
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Auteurs :
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Christian Capitaine, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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LSA: Libre Service Actualités (Hors série avril 2018, avril 2018)
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Article en page(s) :
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P.34
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Langues:
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Français
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Sujets :
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IESN
Boulangerie (marché)
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Boulangerie industrielle
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Frais (marché)
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Résumé :
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Trois ans après sa création, la PME d'Aubervilliers démontre chaque jour qu'elle peut produire, pour ses clients de la grande distribution et de la restauration collective un pain de "qualité artisanale". (Extrait de LSA, HS 4/2018 Frais, P.34)
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