Titre : | Dossier: La charcuterie cherche des alternatives aux nitrites (2018) |
Auteurs : | Marie Cadoux, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | LSA: Libre Service Actualités (N°2506, jeudi 10 mai 2018) |
Article en page(s) : | P.30-36 |
Langues: | Français |
Sujets : |
IESN Charcuterie (marché) |
Résumé : |
Jamais la défiance des consommateurs à l'égard des produits de charcuterie ne semble avoir été aussi grande. Malmenés sur la question des nitrites, les industriels tentent de trouver la parade. (Les lancements aux promesses plus ou moins claires se multiplient. (Extrait de LSA, N°2506, p.30)
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Exemplaires (1)
Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
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Bibliothèque IESN | _Périodiques | Périodique | 658.8 LSA 2506 | Consultation possible sur demande | Exclu du prêt |