| Titre : | Même des grands chefs en ont marre! : in dossier: tous fliqués, tous notés! A quoi ça sert et comment se protéger (2019) |
| Auteurs : | Claire Bader, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Capital (N°339, décembre 2019) |
| Article en page(s) : | P.80-81 |
| Langues: | Français |
| Sujets : |
IESN Chef (cuisine) ; Evaluation ; Guide Michelin (tourisme) |
| Résumé : | Attribuer des étoiles à des professionnels? Voilà un siècle que l'ancêtre du genre le guide Michelin, a imposé la pratique dans la gastronomie . mais des cuisiniers stars n'en veulent plus. explications. (Extrait de Capital, N°339, p.80) |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque IESN | _Périodiques | Périodique | 33 CAP 339 | Consultation possible sur demande | Exclu du prêt |
