| Titre : | La concurrence redouble : pâtisserie industrielle (2019) |
| Auteurs : | Laurence Zombek, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | LSA: Libre Service Actualités (Hors-série octobre 2019, Octobre 2019) |
| Article en page(s) : | P.50 |
| Langues: | Français |
| Sujets : |
IESN Epicerie (marché) ; Epicerie sucrée ; Indicateurs (chiffres, statistiques, ...) ; Pâtisserie (marché) ; Pâtisserie industrielle |
| Résumé : | Dans le segment traditionnel, la pâtisserie industrielle est drivée par les madeleines "authentiques" et le bio. En élaboré, formats individuels et mini-bouchées sont plébiscitées. (Extrait de LSA, HS 10/2019, p.50) |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque IESN | _Périodiques | Périodique | 658.8 LSA HS 10/2019 | Empruntable sur demande | Disponible |
