| Titre : | Dossier: la viande est attaquée : elle se défend si bien (2020) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Capital (N°342, Mars 2020) |
| Article en page(s) : | P.53-70 |
| Langues: | Français |
| Sujets : |
IESN Abattoir ; Agriculteur ; Charcuterie ; Charcuterie (marché) ; Commerce mondial ; Environnement ; France ; Hamburger ; Indicateurs (chiffres, statistiques, ...) ; Label ; Label alimentaire ; Nitrite ; Rémunération du travail ; Santé ; Substitut de repas ; Viande ; Viande (marché) |
| Résumé : | Mauvaise pour la santé, terrible pour l'environnement, ... La viande est accusée de tous les maux. Alors que la consommation de porc et de boeuf recule, un secteur majeur de notre économie doit s'adapter. Des labos de R&D aux restaurants, enquête sur des filières en plein bouleversement. (Extrait de Capital, N°342, p.53) |
Exemplaires (1)
| Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque IESN | _Périodiques | Périodique | 33 CAP 342 | Consultation possible sur demande | Exclu du prêt |
