Titre :
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Nicolas Appert, innover pour le bien commun (2020)
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Auteurs :
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Anne Vermès, Auteur ;
Yann Harlaut, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Management (N°290, Décembre 2020 - Janvier 2021)
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Article en page(s) :
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p. 118-119
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Langues:
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Français
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Sujets :
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Social
Alimentation
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Appert, Nicolas (1749-1841)
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Chaîne alimentaire
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Conservation des aliments
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Innovation
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Résumé :
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"A l'origine de la révolution alimentaire engendrée par la conserve industrielle, on découvre un entrepreneur humaniste, plus soucieux de pérenniser la sécurité de la chaîne alimentaire que de s'enrichir." (Extrait de l'article)
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