Résumé :
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"Spontanément, un enfant et encore plus les bébés sont attirés par les aliments gras et sucrés car cette saveur correspond à celle du lait maternel. A partir de l'âge d'1 an, la majorité des aliments peuvent être proposés. La diversification alimentaire ouvre le champ des possibles avec le choix des crudités, des céréales et des légumes secs. Si la plus grande partie des légumes peuvent être présentés, certains sont souvent mis de côté de par leurs saveurs acidulées, amères ou piquantes, par crainte de déclencher une grimace, un rejet voire un aliment recraché. Mais quel est l'intérêt nutritionnel de ces aliments qui sont parfois mal aimés par les petits et aussi par les grands...?" (Extrait d'Assistantes maternelles magazine n°180)
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