Titre : | L'année particulière de la boulangerie en grande distribution (2021) |
Auteurs : | Géry Brusselmans, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Gondola (257, Janvier-février 2021) |
Article en page(s) : | P.48-50 |
Langues: | Français |
Sujets : |
IESN Boulangerie (marché) ; Boulangerie industrielle ; Coronavirus - Covid-19 ; Crise sanitaire ; Grande distribution |
Résumé : | 2020 a chamboulé les plans des acteurs majeurs de la boulangerie dite "bake off". En cause: la baisse de fréquentation des magasins en centre urbain, la distribution des pauses midi ou encore l'engouement pour le pain fait maison. Hygiène oblige, la catégorie des pains pré-emballés a connu un boom. (Extrait de Gondola, 257, p.48) |
Exemplaires (1)
Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
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Bibliothèque IESN | _Périodiques | Périodique | 658.8 GON 257 | Consultation possible sur demande | Exclu du prêt |